Æg og kolesterol

Æg har længe været en central del af kosten på grund af deres ernæringsrigdom og alsidighed. De er rige på protein, vitaminer og mineraler, men ægs ry for kolesterol har rejst spørgsmål og tvivl. Denne artikel ser på kolesterolindholdet i æg, deres virkninger på sundheden, og hvordan æg kan indgå i en sund kost.

Næringsindholdet i et æg

Æg er en alsidig og nærende fødevare, der indeholder vigtige næringsstoffer. Et mellemstort æg indeholder omkring 70-80 kalorier og følgende vigtige næringsstoffer:

• Protein : Et æg indeholder omkring 6 gram protein af høj kvalitet. Protein er vigtigt for at opbygge muskler og reparere kropsvæv.

• Vitaminer og mineraler : Æg er en god kilde til vitamin B12, vitamin D, vitamin A, selen og cholin. Disse vitaminer og mineraler spiller vigtige roller i immunsystemet, stofskiftet og hjernens funktion.

• Fedtstoffer : Fedtindholdet i et æg er cirka 5 gram, hvoraf cirka 1,6 gram er mættet fedt.

De fleste næringsstoffer og fedtstoffer i et æg er i blommen, mens hviden hovedsageligt er protein.

Kolesterolindholdet i æg

Ægs ry for at være højt i kolesterol har længe været i centrum for sundhedsproblemer. Et æg indeholder omkring 186 milligram kolesterol, hvilket er næsten 60 % af det anbefalede daglige indtag (300 mg). På grund af dette har æg været et kontroversielt emne, når det kommer til indvirkningen af ​​kolesterol i kosten på kolesterolniveauet i blodet.

Hvordan påvirker kostens kolesterol kolesterol i blodet?

Kolesterol er et voksagtigt stof, der produceres naturligt af kroppen og også fås fra kosten. Kolesterol i blodet består af forskellige komponenter:

• LDL-kolesterol (low-density lipoprotein), kendt som "dårligt" kolesterol, kan ophobes i dine arterier og øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme.

• HDL-kolesterol (high-density lipoprotein), kaldet "godt" kolesterol, hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra blodbanen.

Effekten af ​​kolesterol i kosten på kolesterol i blodet varierer fra individ til individ. Det var tidligere antaget, at et højt indtag af kolesterol direkte ville øge blodets kolesterolniveau. I dag viser forskning, at kostens kolesterol ikke påvirker kolesterolniveauet i blodet væsentligt hos de fleste mennesker. Kroppen regulerer kolesterolproduktionen ved at reducere mængden af ​​kolesterol, der produceres internt, når mere kolesterol opnås fra mad.

Ægs virkning på kolesterolniveauet i blodet

Adskillige undersøgelser har vist, at ægforbrug ikke øger blodets LDL-kolesterol signifikant hos de fleste mennesker. Faktisk kan det at spise æg øge HDL-kolesterol, hvilket kan være gavnligt for hjertesundheden.

Her er nogle vigtige resultater:

• Æg øger ikke signifikant LDL-kolesterol : Selvom æg er høje i kolesterol, øger de ikke signifikant blodets LDL-kolesterolniveau i størstedelen af ​​befolkningen.

• Stigning i HDL-kolesterol : Hos nogle mennesker kan ægforbrug øge HDL-kolesterolniveauet i blodet, hvilket er gavnligt for kardiovaskulær sundhed.

• Total kolesterol og LDL

  forbedring : Undersøgelser har vist, at spisning af æg kan føre til bedre kolesterolkontrol og HDL

  til en stigning i andelen, hvilket mindsker risikoen for hjertesygdomme.

Undtagelser

Selvom æg generelt ikke påvirker kolesterolniveauet i blodet negativt, er en lille procentdel af mennesker mere følsomme over for kolesterol i kosten. Hos disse mennesker, kaldet "hyperkolesterolæmiske", kan spisning af æg øge både LDL- og HDL-kolesterolniveauet betydeligt. Disse personer kan drage fordel af at begrænse ægforbruget eller gennemgå kvaliteten af ​​fedtstoffer i deres kost.

Æg som en del af en sund kost

Æg kan være en del af en afbalanceret kost, når de indtages med måde. De er særligt nyttige af følgende årsager:

1. Proteinkilde

Æg er en fremragende og overkommelig proteinkilde, og de indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for for at opbygge muskler og vedligeholde væv. Protein hjælper også med at holde dig mæt længere.

2. Sunde fedtstoffer

Selvom æg indeholder mættet fedt, indeholder de også sunde flerumættede og monoumættede fedtstoffer, som kan understøtte hjertesundheden, når de indtages med måde.

3. Vitaminer og mineraler

Æg er rige på vigtige næringsstoffer, såsom vitamin B12, vitamin A og vitamin D, som er vigtige for immunsystemet, knoglerne og øjensundheden. Cholin er særligt vigtigt for hjernens og nervesystemets funktion.

Æggenes rolle i kolesterolstyring

Fordi æg indeholder kolesterol, men ikke forhøjer kolesterol i blodet væsentligt hos de fleste mennesker, kan de indgå i en hjertesund kost. Det er dog vigtigt at se på kvaliteten af ​​det samlede fedtindhold i din kost og undgå overdreven indtag af mættet fedt fra andre kilder, såsom fedt kød og forarbejdede fødevarer.

Hvis du har for højt kolesteroltal eller er bekymret over virkningerne af æg på dit kolesteroltal, kan du følge disse retningslinjer:

• Reducer mættet fedt : Undgå at kombinere æg med fødevarer med højt fedtindhold og mættet fedt, såsom bacon og smør.

• Brug æg som en del af en afbalanceret kost : Spis æg med grøntsager, fuldkorn og sundt fedt.

• Vælg fedtfri eller fedtfattig mejeriprodukter med æg : Dette vil hjælpe dig med at undgå overskydende indtag af mættet fedt.

Oversigt

Æg er en fremragende kilde til protein og mange vigtige næringsstoffer, og de kan indgå i en sund kost uden at hæve kolesterolet i blodet væsentligt hos de fleste. Selvom æg indeholder kolesterol, viser aktuel forskning, at moderat indtagelse af æg ikke øger risikoen for hjertesygdomme. Som med mange fødevarer er mådehold nøglen, og æg kan indgå i en afbalanceret kost, der understøtter hjertesundhed og kolesterolniveauer.