Kaffe og kolesterol – Øger kaffe kolesterolet, eller beskytter det hjertet?

Kaffe er en af verdens mest populære drikke og for mange dagens vigtigste opkvikker. Det indeholder hundreder af forbindelser, hvoraf nogle understøtter sundheden, mens andre kan forårsage bivirkninger. Mange overvejer, om kaffe kan hæve kolesterolniveauet, og hvordan forskellige tilberedningsmetoder påvirker dette. I denne artikel dykker vi grundigt ned i, hvordan kaffe påvirker kolesterolniveauer og hjertehelse – og hvilken type kaffe der er det sundeste valg.

Ifølge undersøgelser er moderat kaffedrikning forbundet med mange positive sundhedseffekter:

✅ Bedre vågenhed og koncentration
Koffein stimulerer centralnervesystemet, hvilket reducerer træthed og forbedrer opmærksomheden.

✅ Beskytter mod visse sygdomme
Rigelig forskningsbevis tyder på, at kaffe kan reducere risikoen for at udvikle blandt andet:

• Type 2 diabetes

• Parkinsons sygdom

• Alzheimers sygdom

• levercirrose og leverkræft

✅ Rig på antioxidanter
Kaffe er en væsentlig kilde til antioxidanter i kosten. De kan reducere lavgradig inflammation i kroppen og beskytte celler mod oxidativt stress.

✅ Forbedret fedtstofskifte
Moderat koffein kan let øge stofskiftet og fremme brugen af fedt som energi.

Selvom kaffe har mange fordele, kan overdreven brug medføre ulemper:

❌ Søvnproblemer og rastløshed
I store mængder kan koffein forringe søvnkvaliteten og øge angst.

❌ Hjerterytmeforstyrrelser
Især hos koffeinfølsomme personer kan meget kaffe forårsage hjertebanken.

❌ Halsbrand og maveproblemer
Kaffe kan irritere spiserøret og øge mavesyreproduktionen.

❌ Stigning i kolesterol
Dette er især relateret til kaffens bryggemetode – mere om dette i næste afsnit.

Ja – på en bestemt måde kan tilberedt kaffe betydeligt hæve kolesterolniveauerne i blodet.

Kaffes kolesterolhævende effekt er relateret til fedtopløselige forbindelser kaldet diterpenoider, især cafestol og kahweol. Disse forbindelser påvirker kolesterolmetabolismen i leveren og kan hæve både total- og LDL-kolesterol.

Ufiltreret stempelkande kaffe og presset kaffe indeholder mest cafestol og kahweol. Papirfilteret kaffe (filterkaffe) binder derimod disse forbindelser og er en betydeligt bedre mulighed med hensyn til kolesterol.

Hvor meget kan kolesterol stige?

• Rigelig ufiltreret kaffe kan på kort tid hæve LDL-værdierne med op til 10–15 % ved regelmæssig brug.

• I filterkaffe forbliver diterpenerne i filterpapiret, og effekten er minimal.

Forskellige bryggemetoder indeholder meget forskellige mængder af kahweol og cafestol:

Filterkaffe er derfor det bedste valg, når man ønsker at undgå en stigning i kolesterol.

De fleste undersøgelser viser, at 3–4 kopper filterkaffe om dagen er en rimelig og sikker mængde for de fleste voksne.

Hvis du har højt kolesteroltal eller risiko for hjertesygdomme, bør du undgå stempelkande- og perkolator-kaffe.

✅ Foretræk filterkaffe – dette er det sundeste valg set fra et kolesterolperspektiv.

✅ Undgå store mængder stempelkande- og perkolator-kaffe.

✅ Nyd kaffen uden rigelige mængder fløde og sukker, hvis målet er at kontrollere fedtstofferne.

✅ Drik ikke kaffe sent om aftenen, hvis du har søvnproblemer.

✅ Vær opmærksom på det samlede forbrug – over 5–6 kopper om dagen kan øge risikoen for skader.

Kaffe er en alsidig drik, der har både sundhedsmæssige fordele og ulemper. Hvis kolesteroltallet er højt, er det vigtigste tilberedningsmetode:

✅ Filterkaffe er det bedste valg – i den bliver diterpenerne tilbageholdt i filteret.
✅ Stempelkande og perkolator kaffe øger LDL-kolesterol betydeligt.
✅ Moderat forbrug (3–4 kopper om dagen) er generelt sikkert og kan endda støtte sundheden.

Rigtigt valgt kaffe og moderat forbrug passer også godt ind i en hjertevenlig kost.