Kan en mælkefri kost hjælpe med kolesterol?

En mælkefri kost bliver hurtigt mere almindelig – årsagerne kan være laktoseintolerance, etiske valg, økologiske perspektiver eller simpelthen en bedre følelse uden mejeriprodukter. Flere og flere overvejer også, om det at undgå mælk og mejeriprodukter kan forbedre blodets fedtindhold, især LDL-kolesterol. I denne artikel dykker vi ned i, hvilken indflydelse mejeriprodukter har på kolesterol, hvad der sker, når de udelades, og hvilke alternativer der er værd at vælge.

Mejeriprodukter er ikke alle ens. Deres indflydelse på kolesterol afhænger især af fedtets kvalitet.

Fuldfede mejeriprodukter (f.eks. kan, fløde, fede oste):

• Indeholder meget mættet fedt
  
  

• Øger LDL-kolesterol i blodet
  
  

• Forbundet med øget risiko for hjerte- og karsygdomme i flere befolkningsundersøgelser
  
  

Fedtfrie eller lavfedt mejeriprodukter:

• Indeholder mindre eller slet ingen mættet fedt
  
  

• Effekten på blodkolesterol er neutral eller let positiv
  
  

• Protein, calcium og probiotika kan være hjertevenlige
  
  

Konklusion:
Kvaliteten af mælk og mejeriprodukter er afgørende . Smør og fløde øger LDL-kolesterol – fedtfri mejeriprodukter gør ikke.

Effekten af en mælkefri kost afhænger af, hvad der kommer i stedet :

• Hvis mejeriprodukter erstattes med plantebaserede drikke og smørbare produkter, der indeholder bløde fedtstoffer (f.eks. raps- eller havreolie), falder LDL-kolesterol.
  
  

• Hvis der i stedet for mælk kommer produkter med meget mættet fedt (f.eks. kokosfedt eller forarbejdet vegansk ost), kan effekten være den stik modsatte.
  
  

Forskning viser:
Plantebaserede drikke, især havre- og sojadrik, kan sænke LDL-kolesterol. Især havredrikke, der indeholder beta-glucan, kan sænke kolesterolet med 5–10 %.

 1. Havredrik

• Indeholder opløselig fiber (beta-glucan), som sænker LDL:
  
  

• Effekten kræver en tilstrækkelig fiberindhold (≥0,75 g/100 ml)
  
  

2. Sojadrik

• Indeholder soja protein, som har vist sig at sænke LDL-kolesterol
  
  

• God proteinkilde som erstatning for mælk
  
  

3. Mandler-, ris- og kokosdrikke

• Ofte fedtfattige, men også næringsfattige
  
  

• Kokosdrik kan indeholde mættet fedt – ikke anbefalet til kolesterolkontrol
  
  

4.Plantebaserede yoghurt og spreads

• Det er en god idé at tjekke mængden af fedt og sukker
  
  

• Vælg muligheder med lavt indhold af mættet fedt og lidt tilsat sukker
  
  

Især når:

• Kosten indeholder meget fløde, ost, smør eller sødmælk
  
  

• Fedt kommer primært fra animalske kilder
  
  

• Mejeriprodukter erstattes med plantebaserede, næringsrige og bløde fedtindhold muligheder
  
  

• Målet er en varieret, plantebaseret kost
  
  

Hvis du allerede bruger fedtfattige mejeriprodukter, vil det at udelade mælk ikke nødvendigvis have indflydelse på kolesteroltallene – medmindre der kommer endnu bedre alternativer i stedet.

En mælkefri kost kan også påvirke andre næringsstoffer:

• Calcium : sørg for indtag gennem calciumberigede drikke eller kosttilskud
  
  

• D-vitamin : berigede plantebaserede mælkeprodukter eller D-vitamintilskud
  
  

• Protein : sojamælk, nødder, frø, bælgfrugter og fuldkornsprodukter
  
  

• Iod og B12-vitamin : særligt vigtigt at overveje i en vegansk kost
  
  

En mælkefri kost kan være gavnlig for kolesterolkontrol, hvis der vælges plantebaserede og sundere fedtindhold alternativer i stedet for mejeriprodukter .Især havre- og sojamælk, plante steroler berigede smørbare produkter samt en plantebaseret kost som helhed kan fremme forbedringen af blodets fedtindhold. Derimod kan erstatning af mælk med kokosolie eller lavkvalitets forarbejdede produkter forringe resultatet. Det handler altså ikke kun om at udelade mælken, men om hvad der kommer i stedet hvad der skal komme i stedet .